Кабачковая икра в мультиварке. Домашняя заготовка кабачков на зиму.

Сегодня расскажу, как я варила кабачковую икру в мультиварке. Зимой неплохо открыть баночку с аппетитной кабачковой икрой, намазать ее на кусок хлеба и съесть. Но вот только беда заключается в том, что найти в магазине съедобную икру не так просто.

На даче каждый год сажаем кабачки, но съедаем первые, молоденькие, а потом , в основном, приходится выбрасывать.
Этим летом решила сварить свою кабачковую икру. Рецептов в интернете множество. Какой выбрать? Давным — давно приходилось варить икру, но процедура мне показалась уж очень нудной. При варке в тазике или кастрюле надо постоянно икру мешать, чтобы она не подгорела.

Но на сей раз у меня появилась мультиварка «Панасоник» с чашей на 2,5 л! И так, все по порядку. Пишу так, как делала. Потом возможны будут изменения. Все зависит от вкуса икры.

Кабачковая икра в мультиварке.

Необходимые продукты:

• Кабачки – 3 части
• Лук- 1 часть
• Морковь – 1 часть
• Растительное масло
• Томатная паста «Помидорка» — по вкусу
• Чеснок – немного
• Уксусная кислота – добавляла по чуточку и кушала
• Специи – молотый черный перец
• соль

Приготовление.

1. Кабачки очистила от кожицы, мелко нарезала и переложила в мультиварку. Налила в чашу немного растительного масла. Поставила варить на режим «Выпечка» на 40 минут.
2. Лук очистила, нарезала и обжарила немного на растительном масле
3. Чистую морковь натерла на терке и обжарила немного на растительном масле.
4. Все это сделала вечером.
5. На следующий день надо было все измельчить. В рецептах пишут, что это можно сделать погружным блендером, но у меня его нет. Решила пропустить через мясорубку все подготовленные продукты. Прокрутила.
6. Далее решила продолжить варку в кастрюле, но быстро передумала и все вновь переложила в мультиварку на режим «Выпечка» на 40 минут.
7. Тем временем добавила в массу соль, несколько порезанных зубчиков чеснока, перец, томатную пасту по вкусу. В конце варки положила уксус.
8. Естественно все перемешивала и кушала.
9. Пока варилась икра, подготовила стеклянные банки и крышки для нее. Об этом прочитайте здесь.
10. В чистые стерильные банки переложила готовую,горячую кабачковую икру, накрыла крышкой, закатала. Банки с икрой укутала часов на 10. Получилось всего лишь три банки икры по 700 г.

Овощи не взвешивала, брала приблизительно в рекомендуемой пропорции(3:1:1).

Вот и  сделали мы домашнюю заготовку из кабачков на зиму. Не надо будет покупать в магазине «Икру кабачковую».