Заготовки на зиму.Лечо из болгарского перца с морковью.

Здравствуйте друзья.

Сегодня предлагаю вам рецепт  зимней заготовки  лечо. Этот прекрасный домашний продукт, лечо из болгарского перца, заменит вам всевозможные магазинные томатные  соусы. Фотографии делала сама.

Необходимые продукты для приготовления лечо из перца :

• Помидоры — 3 кг
• Перец болгарский — 1,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Сахарный песок — 0,2 кг
• Соль — 2 стол.л
• Уксусная кислоты 70% — 1 ч.л
• Растительное масло — 1 стакан

 Порядок приготовления.

1. Помидоры моем и пропускаем через мясорубку.
2. Выливаем в кастрюлю и кипятим 20 минут. (У меня была 3-х литровая банка заранее приготовленного томатного сока)

1. Морковку тоже моем и натираем на крупной стороне терки.
2.  Кладем в томатную массу  и варим 20 минут.

1.  Перец моем, чистим от семян и нарезаем на полоски шириной около 1 см.
2. Кладем  перец в кастрюлю с проваренной в томатной массе морковью

Варим  болгарский перец 20 минут. Не забываем помешивать.

 Добавляем соль, сахар, растительное масло.

В конце варки — 1 чайную ложку уксусной кислоты.

Как приготовить необходимый раствор уксуса читаем здесь

Стеклянные банки и жестяные крышки

Одновременно готовим банки.Моем и пастеризуем.

 Готовим крышки. Кипятим их 15-20 минут

Лечо наше сварилось.

 Перекладываем лечо по банкам, закрываем крышками , закатываем и укутываем часов на 8. Я делаю это обычно на ночь.

В результате у нас получилось 7 банок по 700 мл прекрасной заготовки на зиму —Лечо из болгарского перца  с морковью.

Этот рецепт лечо я взяла из своих старых записей. Раньше мы все записывали  в тетрадки — не то, что сейчас. Компьютер выдаст любой рецепт. Все мои дети и внуки любят это лечо из перца.

P.S.Пишу после того, как все лечо съели. Было очень вкусное лечо. Томатный сок советую сделать концентрированнее, т.е. выпарить из него лишнюю воду. В этом году похвастаться нечем. Все помидоры почернели. Сделала немного резаных, но они тоже очень вкусные были в прошлом году. Баночка улетала за один присест.